گاهی دلمان غذایی می‌خواهد که با وعده‌های همیشگی فرق داشته باشد، اما حوصله آماده‌سازی چندین ماده اولیه یا ایستادن طولانی کنار اجاق را نداریم. در چنین شرایطی، یک غذای متفاوت و سریع می‌تواند انتخاب خوبی باشد، غذایی که ظاهر و طعمش کمی متفاوت است، اما مراحل آماده‌سازی پیچیده‌ای ندارد.
در این مطلب ۳ دستور کاربردی معرفی می‌کنیم که با مواد اولیه نسبتا ساده آماده می‌شوند: پاستا مرغ، سیر و لیمو، سیب‌زمینی شکم‌پر با مرغ و پنیر و رپ مرغ و سبزیجات.
این دستورها برای ناهار، شام یا یک وعده سبک مناسب‌اند و در بیشتر مراحل می‌توان آن‌ها را با اجاق برقی آماده کرد. در کنار هر دستور نیز نکته‌ای درباره زمان و تنظیم حرارت آورده‌ایم تا نتیجه بهتری بگیرید.
قبل از شروع: چند نکته برای آشپزی سریع‌تر
برای اینکه یک غذای سریع واقعا سریع آماده شود، بهتر است قبل از روشن‌کردن اجاق، همه مواد را آماده کنید.
مرغ را خرد کنید، سبزیجات را بشویید و برش بزنید و ادویه‌ها را کنار دستتان قرار دهید. این کار باعث می‌شود در میانه پخت مجبور نباشید مرتب کار را متوقف کنید.
در آشپزی با اجاق برقی نیز بهتر است قبل از شروع، بدانید هر مرحله به چه میزان حرارت نیاز دارد. گرم‌کردن اولیه می‌تواند با حرارت بیشتر انجام شود، اما بعد از رسیدن تابه یا قابلمه به دمای مناسب، معمولاً لازم نیست تنظیمات را در بالاترین سطح نگه دارید.
۱. پاستا مرغ، سیر و لیمو
اگر دنبال یک غذای جدید و متفاوت هستید که مواد اولیه عجیب‌وغریب نداشته باشد، ترکیب مرغ، سیر و لیموی تازه انتخاب جالبی است.
ترشی ملایم لیمو در کنار عطر سیر، طعم پاستا را از سس‌های معمولی متفاوت می‌کند.
مواد لازم برای ۲ نفر
- پاستا: ۲۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۱ عدد کوچک
- سیر: ۲ حبه
- آب‌لیموی تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
- پنیر پارمزان: در صورت تمایل
طرز تهیه پاستا مرغ و سیر
ابتدا پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید. قبل از آبکش‌کردن، حدود نصف لیوان از آب پاستا را کنار بگذارید.
مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. کمی روغن یا کره را داخل تابه بریزید و مرغ را با نمک، فلفل و آویشن روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً پخته شود.
سیر خرد شده را اضافه کنید و برای مدت کوتاهی تفت دهید. مراقب باشید سیر تغییر رنگ زیادی پیدا نکند.
پاستای پخته را داخل تابه بریزید و چند قاشق از آب پاستا اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا آب نشاسته‌ای پاستا به ترکیب مواد کمک کند.
در پایان آب‌لیمو و باقی‌مانده کره یا کمی روغن زیتون را اضافه کنید. پس از مخلوط‌کردن، در صورت تمایل کمی پارمزان روی غذا بریزید.
نکته پخت پاستا
لیمو را بهتر است در پایان اضافه کنید. حرارت شدید و طولانی می‌تواند عطر تازه آن را کاهش دهد.
در پخت غذا با اجاق برقی نیز برای مرحله تفت‌دادن مرغ حرارت متوسط کافی است و پس از اضافه‌شدن پاستا نیازی به حرارت بسیار بالا ندارید.
زمان تقریبی: ۲۵ تا ۳۵ دقیقه
۲. سیب‌زمینی شکم‌پر با مرغ و پنیر
سیب‌زمینی شکم‌پر گزینه‌ای مناسب برای زمانی است که یک غذای متفاوت می‌خواهید و دوست دارید مواد داخل آن را با توجه به محتویات یخچال تغییر دهید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- سیب‌زمینی درشت: ۲ عدد
- مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده: ۱ پیمانه
- پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: نصف پیمانه
- ذرت: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید تا کاملا نرم شوند. سپس اجازه دهید کمی خنک شوند و آن‌ها را از وسط برش دهید.
بخشی از گوشت داخل سیب‌زمینی را با قاشق خارج کنید، اما مقداری از آن را درون پوست باقی بگذارید تا ساختار سیب‌زمینی حفظ شود.
قسمت خارج‌شده را با مرغ ریش‌ریش، ذرت، فلفل دلمه‌ای، کره و ادویه مخلوط کنید.
مواد را دوباره داخل سیب‌زمینی‌ها بریزید و روی آن‌ها پنیر اضافه کنید.
در پایان، سیب‌زمینی‌ها را داخل فر، هواپز یا وسیله مناسب گریل قرار دهید تا پنیر ذوب و سطح آن طلایی شود.
نکته پخت
اگر زمان کمی دارید، از سیب‌زمینی‌هایی استفاده کنید که از قبل پخته شده‌اند. در این صورت بخش اصلی آماده‌سازی فقط به ترکیب مواد و گرم‌شدن نهایی محدود می‌شود.
برای داخل این غذا می‌توانید به جای مرغ از قارچ تفت‌داده‌شده یا گوشت پخته استفاده کنید.
زمان تقریبی: ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با سیب‌زمینی از قبل پخته‌شده
۳. رپ مرغ و سبزیجات
رپ مرغ یکی از گزینه‌های مناسب برای یک غذای سریع برای شام است؛ به‌خصوص زمانی که می‌خواهید یک وعده سبک‌تر داشته باشید و امکان تغییر مواد اولیه را نیز حفظ کنید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- نان ترتیلا: ۲ عدد
- مرغ پخته یا گریل‌شده: ۱ پیمانه
- کاهو: به مقدار لازم
- فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
- خیار یا گوجه: در صورت تمایل
- پنیر: چند برش یا مقداری پنیر رنده‌شده
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: نصف تا یک حبه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پاپریکا: به مقدار لازم
طرز تهیه رپ مرغ
مرغ را به صورت نواری برش دهید و همراه با کمی روغن، نمک، فلفل و پاپریکا داخل تابه تفت دهید.
برای سس ساده، ماست را با مقدار کمی سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید.
نان ترتیلا را چند ثانیه روی تابه گرم کنید تا انعطاف‌پذیر شود.
مقداری سس روی نان بمالید و سپس مرغ، کاهو، فلفل دلمه‌ای، خیار یا گوجه و پنیر را اضافه کنید.
لبه‌های نان را به سمت داخل برگردانید و آن را محکم رول کنید.
برای طعم بهتر، رپ را یک تا دو دقیقه داخل تابه قرار دهید و هر طرف آن را کمی برشته کنید.
نکته پخت
در این دستور قرار نیست سبزیجات کاملا پخته شوند. تفت کوتاه فلفل دلمه‌ای و گرم‌کردن نان کافی است.
اگر از اجاق برقی استفاده می‌کنید، بعد از گرم‌شدن تابه می‌توانید حرارت را کاهش دهید تا نان و پنیر بیش از حد تیره نشوند.
زمان تقریبی: ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
چه چیزی این سه غذا را سریع و کاربردی می‌کند؟
وجه مشترک این سه دستور، مواد اولیه قابل‌دسترس و مراحل نسبتاً کوتاه است. همچنین بخشی از آماده‌سازی را می‌توانید از قبل انجام دهید.
برای مثال، اگر مرغ را از قبل بپزید و در یخچال نگهداری کنید، آماده‌کردن پاستا، سیب‌زمینی شکم‌پر یا رپ در زمان بسیار کوتاه‌تری انجام می‌شود.
از طرف دیگر، لازم نیست برای یک غذای متفاوت و سریع مواد بسیار زیادی تهیه کنید. ترکیب چند ماده آشنا با یک روش پخت متفاوت، می‌تواند نتیجه متفاوتی ایجاد کند.
آشپزی این غذاها با اجاق برقی
هر سه دستور را می‌توان با اجاق برقی آماده کرد. نکته مهم این است که درجه حرارت را بر اساس مرحله پخت تنظیم کنید.
برای جوشاندن آب پاستا می‌توانید از حرارت بالاتر استفاده کنید. هنگام تفت‌دادن مرغ، حرارت متوسط معمولاً کنترل مناسب‌تری ایجاد می‌کند و برای گرم‌کردن نان ترتیلا یا ذوب‌کردن پنیر، حرارت پایین‌تر کافی است.
در مدل‌های مختلف اجاق برقی، سرعت واکنش به تغییر تنظیمات یکسان نیست. بنابراین زمان رسیدن تابه به دمای مناسب یا کاهش حرارت را با توجه به دستگاه خود تنظیم کنید.
این موضوع به‌خصوص در غذاهایی که مواد حساسی مانند سیر، پنیر با نان دارند اهمیت دارد، زیرا حرارت زیاد می‌تواند قبل از آماده‌شدن کامل غذا باعث سوختن بخشی از مواد شود.
جایگزین‌های ساده برای مواد اولیه
یکی از مزیت‌های این دستورها انعطاف‌پذیری آن‌هاست.
در پاستا می‌توانید مرغ را حذف کنید یا قارچ و سبزیجات به آن اضافه کنید. در سیب‌زمینی شکم‌پر، قارچ، گوشت چرخ‌کرده یا سایر مواد پخته می‌توانند جای مرغ را بگیرند.
برای رپ نیز می‌توانید ترکیباتی مانند کاهو، گوجه، خیار، ذرت یا انواع سبزیجات مورد علاقه خود را استفاده کنید.
فقط بهتر است مقدار مواد آب‌دار را کنترل کنید تا نان رپ خیس و نرم نشود یا بافت غذا بیش از حد مرطوب نشود.
جمع‌بندی
برای درست‌کردن یک غذای متفاوت و سریع لازم نیست سراغ دستورهای پیچیده بروید. تغییر ترکیب چند ماده ساده یا استفاده از شیوه‌ای متفاوت برای سرو می‌تواند یک وعده معمولی را جذاب‌تر کند.
پاستا مرغ، سیر و لیمو برای زمانی مناسب است که یک غذای گرم و خوش‌عطر می‌خواهید. سیب‌زمینی شکم‌پر انتخابی انعطاف‌پذیر برای شام است و رپ مرغ و سبزیجات زمانی کاربردی است که به دنبال گزینه‌ای سریع‌تر هستید.
در هر سه دستور، آماده‌سازی مواد از قبل و تنظیم درست حرارت می‌تواند زمان آشپزی را کاهش دهد. اگر از اجاق برقی استفاده می‌کنید، شدت گرما را در هر مرحله متناسب با غذا تغییر دهید و به‌خصوص برای سیر، پنیر و نان از حرارت بیش از حد استفاده نکنید.
گاهی برای متفاوت‌کردن یک وعده غذایی، تنها کافی است مواد آشنای آشپزخانه را کمی متفاوت کنار هم قرار دهید.
اگر به دنبال تجربه‌ای راحت‌تر در آشپزی روزانه هستید، مدل‌های مختلف اجاق برقی فوکو را ببینید و متناسب با فضای آشپزخانه خود انتخاب کنید.
سوالات متداول
برای یک غذای متفاوت و سریع چه موادی بهتر است؟
مواد اولیه‌ای که سریع می‌پزند یا از قبل آماده شده‌اند، انتخاب مناسبی هستند. مرغ پخته، پاستا، سیب‌زمینی، سبزیجات و نان ترتیلا چند گزینه کاربردی برای غذاهای سریع هستند.
کدام‌یک از این غذاها سریع‌تر آماده می‌شود؟
رپ مرغ و سبزیجات معمولا سریع‌تر آماده می‌شود، مخصوصا اگر مرغ از قبل پخته باشد. پاستا نیز در زمان نسبتا کوتاهی آماده می‌شود، در حالی که سیب‌زمینی شکم‌پر بیشترین زمان را به خود اختصاص می‌دهد.
آیا می‌توان این غذاها را با اجاق برقی درست کرد؟
بله. پخت پاستا، تفت‌دادن مرغ، آماده‌سازی مواد و گرم‌کردن رپ را می‌توان روی اجاق برقی انجام داد. برای سیب‌زمینی شکم‌پر، در صورت استفاده از روش نهایی گریل یا فر، به تجهیزات مربوط به همان مرحله نیاز خواهید داشت.
آیا می‌توان این دستورها را با اجاق القایی تهیه کرد؟
بله. مراحل پختی که روی تابه یا قابلمه انجام می‌شوند با اجاق القایی نیز امکان‌پذیرند؛ فقط باید از ظروف سازگار با فناوری القایی استفاده کنید.
برای شام یک غذای متفاوت اما سبک چه چیزی مناسب‌تر است؟
رپ مرغ و سبزیجات می‌تواند انتخاب مناسبی باشد، چون مقدار و نوع مواد داخل آن به‌راحتی قابل تغییر است. می‌توانید حجم پنیر و سس را نیز متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.
بدون دیدگاه